El 20 de abril del 2024. La comunidad culinaria de San José del Cabo de nuevo se unió para una edición de Chefs X Los Cabos. En esta ocasión, el recién inaugurado espacio gastronómico de Suelo Sur fue el lugar de encuentro para 25 emblemáticos cocineros que se unieron para mostrar lo mejor de la cocina de Baja California Sur y la diversidad de ingredientes sostenibles en un evento que sigue consolidándose como una piedra angular en los proyectos de la comunidad local.
El Chef Edgar Román, Presidente de Vatel Club México en Los Cabos, no pudo contener su entusiasmo al reconocer el esfuerzo y la dedicación de los organizadores, quienes, siguiendo la guía de Vatel Club México, se unieron para crear el evento más exitoso de Chefs X Los Cabos hasta la fecha. "Para nosotros en Vatel Club México, este evento es fundamental. Nos recuerda que la comida no solo alimenta cuerpos, sino también comunidades", comentó Román. "La sostenibilidad va más allá de los ingredientes; estamos trabajando con todos nuestros colegas en proyectos integrales que impulsen el desarrollo y apoyo a comunidades y grupos vulnerables".
En Suelo Sur, se reunieron los chefs más destacados que han contribuido al renombre de Los Cabos como un destino culinario de talla internacional. Desde el reconocido Román Chávez la lista de cocineros que generaron esta experiencia integral de gastronomía con sentido social incluyó a Armando Montaño, Luis Alberto Guerrero, Sergio Cabrera, Elena Sors, Joaquín Perera, Miguel Urrutia, Emanuele Olivero, Mario Rodríguez, David Fajardo, Enrique J. González, Roger Martin, Jonathan Martínez, Yazmín Primitvio, Pablo Ortiz, Alberto Guevara, Julio Briones, Alberto Collarte, Eduardo Rodríguez Lulo, Marino Maganda, Volker Romeike, Angel Carbajal, Víctor Garrido, Cesar Martín del Campo y Guillermo Gómez, quien fungió también como anfitrión del evento.
Este año, los fondos recaudados se destinaron al comedor comunitario "Dibujando Nuestro Sueño" y a apoyar cirugías correctivas en niños con problemas de visión.
Apoyado por socios y aliados como Pesca con Futuro, Club Rotario Cabo San Lucas del Mar y la Alianza para la Seguridad Alimentaria de BCS, el evento superó las expectativas en asistencia y recaudación de fondos.
Con nuevos cocineros que se suman por primera vez al evento de mayor trascendencia gastronómica anual de Los Cabos, el Chef Edgar Román destacó que uno de los valores fundamentales de Vatel Club México es “Sembrar para Cambiar”, lo que él define como mantener siempre la apertura a desarrollar vínculos y generar proyectos que impulsen el crecimiento no sólo de cocineros sino de las comunidades y todos los eslabones de la cadena productiva de la gastronomía.
Los Cabos demostró una vez más su compromiso con la sostenibilidad y la excelencia culinaria al contar con el apoyo de más de 35 proveedores y productores de primer nivel. "La calidad de los ingredientes es fundamental para un evento como este", afirmó Román con orgullo. "Estamos construyendo un destino que respeta la tierra y reconoce su responsabilidad con todos los miembros de la comunidad". Con la vista puesta en el futuro, Vatel Club México ya está trabajando en la próxima edición, asegurando que Chefs X Los Cabos siga siendo un motor de cambio y desarrollo en la región.
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