Autobiografía
Nací en Taxco, Guerrero. Vengo de una familia numerosa, con unos abuelos muy presentes y unos cómplices de vida increíbles. Mi abuelito era asesor jurídico en los hoteles Dublín en aquel tiempo y mi abuelita estaba dedicada al hogar. Además, tenían un rancho donde criaban pollos, sembraban y era el lugar de celebraciones familiares. El rancho colindaba con un río, así que mi abuelo construyó una presa para aprovecharla en las actividades de riego y abastecer las galeras de pollos. La verdad pasé una infancia muy divertida. Aprendí de mis abuelos lo relevante de la unión familiar.
Mi papá es muy generoso. Todo el tiempo se preocupaba por darnos lo mejor a mí y a mis tres hermanos. Mi mamá era ama de casa, perfecta, dedicada 100% al hogar, muy amorosa. Mis papás se mudaron a Puerto Vallarta cuando yo tenía cinco años. En este bello puerto turístico de Jalisco crecí, estudié, me casé con Ricardo Orozco Arce y nacieron mis cuatro hijos: Alexandra, Ricardo, Cristobal y Ana Laura.
Desde los 16 años trabajé en hotelería y tuve la fortuna de tener excelentes mentores. Nos mudamos a vivir a Los Cabos hace 21 años por el trabajo de mi esposo. Unos años me dediqué a la educación de mis hijos.
Después de casi 15 años de dedicarme al hogar, mi esposo me comentó de unos amigos de Tijuana que querían expandir su revista Mujer Actual hacia Los Cabos. Por lo comprometido de sus tiempos no se concretó la idea, pero ya había quedado en mí el interés de iniciar una publicación. Y por mi vocación turística, surgió la idea de hacer una revista de viajes junto a Diana Carrillo, Romina Lamont y Soco García Domínguez, con quienes además de tener una gran amistad, habíamos coincidido en un taller literario. Así nació Tendencia.
¿Qué fue lo que más te impresionó de Los Cabos cuando llegaste?
El tamaño. La ciudad era muy pequeña, la calidad de vida increíble. Me enamoré totalmente de la península cuando fui por primera vez a Loreto. Cuando entré al museo y descubrí la historia de los jesuitas me quedé impactada, no la conocía. Considero importante que en los libros de la SEP a nivel nacional se incluya la historia de Baja California Sur. Los jesuitas dejaron fuertes construcciones, enseñaron a los nativos sembrar, a hacer vino misional, los educaron y me pregunté: ¿qué podemos hacer nosotros por este bello lugar?
Me gusta la hospitalidad de la gente de Baja California Sur, las personas son muy nobles, educadas.
¿Qué opinas del crecimiento de Los Cabos?
Ha tenido un crecimiento importante. Por ejemplo, en la industria de la hospitalidad la mayoría de las cadenas hoteleras más destacadas tienen presencia en Los Cabos.
Tenemos más de 18 campos de golf de diferentes diseñadores. En la gastronomía, tenemos el mismo efecto: los chefs más destacados a nivel nacional están en Los Cabos, pero igual de importante es reconocer a los restauranteros locales, quienes generaron conceptos que siguen siendo un destino por sí solo, tal es el caso de Nicksan y Edith’s, entre otros.
Sin embargo, creo que tenemos un rezago en servicios y creo que ahí es donde podemos contribuir siendo mejores ciudadanos. La iniciativa privada a través de las instituciones son un pilar en Los Cabos para mejorar nuestro entorno.
¿Cuál crees que es el mejor atributo de Los Cabos?
Me atrevería a decir que, sin duda, es su gente. Sabe recibir a las personas que venimos de fuera, son usos y costumbres de la gente nativa que aún perduran.
¿Cuál es tu lugar favorito?
No podría elegir un lugar favorito, pero sí te puedo orientar un poco acerca de los siguientes municipios de Baja California Sur:
Loreto, por la historia; allí comenzó la primera misión de los jesuitas en 1697. Sus islas son increíbles, cada una tiene atractivos peculiares, muy cerca está San Javier, Agua Verde y Rancho Santo Domingo.
Comondú tiene de lado de Pacífico a San Juanico, en la sierra están San Miguel y San José de Comondú, San Juanico es un lugar de playa increíble, tiene la ola más larga del mundo, es muy visitada para surfear, los mariscos que hay ahí son increíbles.
En San Miguel de Comondú están los prismas basálticos, es una excursión que vale muchísimo la pena. También elaboran vino misional.
San José de Comondú es una de las misiones que construyeron los jesuitas en, y ahí tuvimos oportunidad de viajar en mula desde San Javier, hicimos tres días por el camino real, quisimos transitar el camino que hicieron los jesuitas para transportar entre una misión y otra.
Mulegé, en nuestro más reciente viaje y subimos a Guerrero Negro, tuvimos oportunidad de estar en La Salinera más grande del mundo, no es por su extensión, sino la cantidad de sal que produce. Estuvimos también en Bahía Tortugas, en Estero de la Bocana. También tiene los poblados de Santa Rosalía, Heroica Mulegé, San José de Magdalena. Islas y playas fuera de serie.
La Paz, que tiene un malecón increíble, han sabido combinar muy bien la parte burocrática ahora con el turismo, la gastronomía también está increíble, ha crecido muchísimo; ha habido empresarios de Los Cabos que se han ido a iniciar negocios, y la verdad es que están haciendo espectacular. Dentro de este municipio está Todos Santos, un pueblo mágico donde la sustentabilidad es un de los ejes principales; El Pescadero, una gran zona agrícola; El Triunfo, un pueblo minero detenido en el tiempo; Puerto Chale, un lugar visitado por el avistamiento de ballenas, pero que tiene otros atractivos fuera de esa temporada.
¿Cuál sería tu primera recomendación para hacer un recorrido por la península?
Mi primera recomendación sería iniciar en Loreto; desde ahí vas a poder comprender mejor la historia. Entrar al museo te da el conocimiento que necesitas para entender la península. Ahí puedes ver esa primera misión que fue construida en 1697.
¿Cuál es tu opinión acerca de la gastronomía local?
En la tierra y el mar de la península se dan productos increíbles. Excelente base para cualquier receta que quieras hacer. Hay varias personas que han estado investigando acerca de la gastronomía; de hecho, hay un libro que se llama Gastronomía de los Zafiros, donde se recopilaron 300 recetas, la autora Beatriz Eugenia Macias hizo viajes para recolectarlas.
Por otro lado, Edith Jiménez también ha estado haciendo viajes importantes y documentando en video la gastronomía. Ella ha ayudado para que se pueda generar derrama económica hacia varios poblados del norte del Estado.
Los chefs que han llegado a Los Cabos o algún punto de Baja California Sur han sabido aprovechar de forma extraordinaria todos los ingredientes, son expertos en diferentes técnicas, lo que hacen es tomar ingredientes locales y detonar sabores y platillos en recetas increíbles.
Por ejemplo, el restaurante Nicksan, forjado aquí en Los Cabos por el chef Ángel Carbajal fusionó las técnicas de la ancestral cocina japonesa con ingredientes y sabores mexicanos; tenemos una diversidad de estilos de cocina con chefs destacados como César Pita, Paollo dela Corte, Andrés Bracamontes, Christian Ricci, Alex Branch, Maxi Ríos, Daniel Lozano, Emanuele Olivero, Luis Nara, y estoy segura que habré olvidado algunos nombres.
Cuéntanos de Culinay Awards.
Fue un proyecto que inició con una llamada de Renato Mendonca donde me comenta que quiere hacer una guía gastronómica en Los Cabos.
Después de varias reuniones y junto con Linda McHatton surgió la idea de hacer un evento donde se premiara lo mejor de la gastronomía con jurado y votaciones del público. Este año realizaremos la quinta edición.
En octubre son las nominaciones y en noviembre la gala de premiación. Estamos muy contentos por cómo ha sido el crecimiento. Me parece que localmente es un detonante aspiracional para seguir impulsando la gastronomía. Me encanta la camaradería que existe, todos están felices y todos aplauden el triunfo de sus compañeros, entonces me parece maravilloso, y regresamos al punto de la generosidad de la gente en Los Cabos, y si se siente y lo notas.
Lo más importante es que, justamente, a través de este gran evento se le da visibilidad a todo lo que hace la gastronomía local.
¿Cuál ha sido tu reto más grande?
Lograr que el equipo que colabora en la empresa siga los objetivos. No desenfocarme de lo que es Tendencia, pero a la vez surgen otros modelos de negocio. Me gustan los riesgos así que no puedo cerrar los ojos ante nuevas oportunidades.
¿Cuál que es la mejor contribución que podemos hacer como sociedad?
Involucrarnos. Podemos empezar a nuestro alrededor, con las personas más cercanas. Hacer todo lo posible para que estén bien en todos los sentidos.
¿Qué consejo le das a un empresario?
Para mí es fundamental la educación continua. Entre más capacitados estemos tendremos una ciudad más exitosa, mejores negocios y entorno. También recomiendo pertenecer a asociaciones, cámaras o consejos; las instituciones es lo más importante que tenemos. Son las plataformas desde donde podemos hacer cambios como iniciativa privada.
¿Qué consejo le das a los jóvenes?
Que sean pacientes, leales y no olviden el respeto.
¿Qué te inspira?
¡Dios! ¡Saber que tiene el control, sobre todo! Que es amor, que ha sido misericordioso conmigo y con mi familia. Hacer lo correcto, amar al prójimo, ser luz para otras personas. Me inspira lo qué me ha dado Dios: mi esposo, mis hijos y ahora mis nietos. Soy feliz cuando llego a la oficina de Tendencia, eso también me inspira.
¿Qué legado te gustaría dejar al mundo?
Lo que estamos haciendo, documentar la historia turística de Baja California Sur en la revista y en la plataforma digital de Tendencia.
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